Brie- och salamipaj med lätt soltorkade tomater
Ingredienser till 4 portioner:
125g smör, delad i mindre bitar
2dl vetemjöl
1dl dinkelmjöl
2msk kallt vatten
Nyp ihop smöret med mjöl. Häll i vatten och forma snabbt till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåpet i ca.30min.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca.8minuter i 200grader.
150g pepprig salami, skivade
200g brieost, tunt skivad
1st röd lök, tunt skivad
ca. 5cm purjo, skivad
100g Zetas lätt soltorkade körsbärstomater, MITT TIPS
2.5dl grädde
0.5dl mjölk
basilika, rikligt
flingsalt
peppar
Lägg i salami, lök, brie och tomater i pajskalet. Vispa ihop en äggstanning med resten av ingredienserna och häll över fyllningen. Om ni gör som jag, använder en djup form så krävs det nästan 1timme i ugnen på 175grader. I annat fall borde det räcka med ca. 40min. Låt gärna pajen stå till sig lite efter att den gräddats.
Toppa med flingsalt och nymalen svartpeppar!
