Min potatis och broccolisoppa, toppad med feta
5st mjöliga potatisar
1st HEL broccoli
1st vitlöksklyfta
1st gul lök
1l vatten
2st grönsaksbuljong
1pkt fetaost
en liten skvätt grädde
timjan
salt&peppar
(jag tänkte använda sambal men det blev inte så eftersom soppan blev riktigt god som den var)
Bryn skivor av potatis och stammen av broccolin i smör. Lägg i skivad gul lök och fräs med på slutet. Koka upp vatten och buljong. Lägg i all broccoli, potatis, lök och timjan, koka tills potatis och broccolin blir mjuka. Mixa soppan slät. Koka upp på nytt och smaka av med salt&peppar. Önskar man att få en lite rundare smak av soppan så tillsätt en ytterst liten skvätt grädde på slutet.
Jag serverade med smulad fetaost
OOOOOOTROLIGT gott!!! Billigt och nyttigt!!!
FLER RECEPT, TIPS och INSPIRATION
Råberts mat